Oreo巧克力蛋糕
描述
今年自己的生日蛋糕🎂
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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可可戚風蛋糕： 三個雞蛋分離蛋白與蛋黃 蛋白送去冷凍 蛋黃中加糖10克攪拌均勻 再加入牛奶攪拌均勻 另外拿一個碗加入可可粉與玉米油攪拌均勻 將攪拌後的可可粉玉米油倒入蛋黃裡攪拌 接著篩入低筋麵粉 畫Z字再次攪拌均勻 烤箱120度，預熱10分鐘
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冷凍好的蛋白加入幾滴檸檬汁 再加糖40克攪拌均勻 電動攪拌器先高速打發，再低速打發 直到打到小尖角狀態 取1/3蛋白到蛋黃糊裡 用手動攪拌器切拌 再倒回到蛋白糊裡繼續切拌 最後用刮刀翻拌均勻
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從高處倒入六吋戚風模具中 震出氣泡後送入預熱好的烤箱中 先120度，烤30分鐘 再150度，烤25分鐘 烤好後倒扣晾涼 完全涼透以後切成三片
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Oreo 鮮奶油： 鮮奶油加入糖與鹽後 用電動攪拌器打發 打發至六七分的狀態 加入Oreo粉末攪拌均勻
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底部擠上一點Oreo鮮奶油固定 上面放上戚風蛋糕 開始抹上Oreo鮮奶油 Oreo鮮奶油抹平整之後周圍再擠上一圈鮮奶油 鮮奶油裡面凹陷處放上Oreo碎 Oreo碎上面再擠上一層Oreo鮮奶油且抹平整 再做一層一模一樣的蛋糕體
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兩層的周圍都抹上Oreo鮮奶油 送去冰箱冷凍庫定型
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上方巧克力淋面： 煮沸的鮮奶油加入巧克力攪拌均勻 稍微放涼之後再來淋面 淋好之後再稍微給他抹平整一下 整整型就可以了 頂部再擠上一點鮮奶油點綴一下 再放上裝飾用的餅乾即可
