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ching
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10分鐘上菜-熱炒僞雪裡紅

10分鐘上菜-熱炒僞雪裡紅

描述

不知道有沒有人跟ching一樣,喜歡吃雪裡紅,卻又害怕醃製物所造成的困擾,其實善用芥菜嫩葉來炒就能擁有雪裡紅的風味,食譜裡教大家如何處理芥菜嫩葉,讓炒出來的菜有雪裡紅的風味,愛吃雪裡紅的人有福氣囉,快跟ching一起上菜吧!
#芥菜料理
#10分鐘上菜
#熱炒料理
#偽裝大師

7 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將芥菜嫩芽洗淨,瀝去水份,煮一鍋水,水沸騰後加入一小匙鹽巴,將芥菜放入鍋中川燙三分鐘撈出放涼。

    芥菜嫩芽洗淨,瀝去水份,煮一鍋水,水沸騰後加入一小匙鹽巴,將芥菜放入鍋中川燙三分鐘撈出放涼。

  • 芥菜川燙不要泡在水裡過久,會影響脆口度,盡快散熱能夠讓芥菜鮮嫩翠綠。

    芥菜川燙不要泡在水裡過久,會影響脆口度,盡快散熱能夠讓芥菜鮮嫩翠綠。

  • 將川燙好的芥菜切成末,薑洗淨先切成片再切末備用;蒜頭剝去外膜切成蒜末;紅辣椒洗淨切成辣椒末備用。

    將川燙好的芥菜切成末,洗淨先切成片再切末備用;頭剝去外膜切成末;紅辣椒洗淨切成辣椒末備用。

  • 加熱鍋具,倒入食用油及麻油,我們要透過麻油將芥菜的香氣提升,將辛香末倒入鍋中爆香。

    加熱鍋具,倒入食用油及麻油,我們要透過麻油將芥菜的香氣提升,將辛香末倒入鍋中爆香。

  • 將切碎的芥菜末倒入鍋中快速拌炒。因為芥菜末已經川燙過,所以快速拌炒即可達到香氣。

    將切碎的芥菜末倒入鍋中快速拌炒。因為芥菜末已經川燙過,所以快速拌炒即可達到香氣。

  • 加入鹽巴調味。

    加入鹽巴調味。

  • 開動囉。

    開動囉。

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ching 1,730 食譜 2,732 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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