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麻辣味噌芝麻醬拌麵

Name: 麻辣味噌芝麻醬拌麵 by 潔西卡的家常美味
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 芝麻醬 5大匙; 紅油辣子 2大匙; 鰹魚味噌 2大匙; 熱水200ml 1杯

描述

麻辣味噌芝麻醬。做好之後拌麵、拌蔬菜、海鮮都美味。

8 說讚

6 人份

10 分鐘

除熱水外，其餘食材略拌。一次先加入少許水（約20-30ml)(2大匙）。拌勻。每次都加入少許水拌勻，直到呈現濃湯狀，再一次加入較多水分拌勻，直到呈現容易流動的液態。
一開始不要一次加太多水就是我手工調醬的小秘訣。鰹魚味噌已經很鮮又有鹹度，不必再加味精鮮味粉或是鹽巴了。醬料鹹度可以比實際想要的味道再鹹一些，加入食材裡就會剛好。調的剛好拌起來略淡其實吃起來也會舒服沒負擔不口渴。也很不錯。
一鍋水，先燙青菜，再燙魚片，最後煮麵。煮的同時來調醬。麵好醬也好了。組裝淋醬，15分鐘煮好，三分鐘吃完。高麗菜多燙一些，剩下的冷藏，隔天早餐只要花三分鐘炒個蛋就能吃了。
高麗菜多燙一些，剩下的冷藏，隔天早餐只要花三分鐘炒個蛋就能吃了。