麻辣味噌芝麻醬拌麵
描述
麻辣味噌芝麻醬。做好之後拌麵、拌蔬菜、海鮮都美味。
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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除熱水外，其餘食材略拌。 一次先加入少許水（約20-30ml)(2大匙）。 拌勻。 每次都加入少許水拌勻，直到呈現濃湯狀，再一次加入較多水分拌勻，直到呈現容易流動的液態。
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一開始不要一次加太多水就是我手工調醬的小秘訣。 鰹魚味噌已經很鮮又有鹹度，不必再加味精鮮味粉或是鹽巴了。 醬料鹹度可以比實際想要的味道再鹹一些，加入食材裡就會剛好。調的剛好拌起來略淡其實吃起來也會舒服沒負擔不口渴。也很不錯。
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一鍋水，先燙青菜，再燙魚片，最後煮麵。 煮的同時來調醬。 麵好醬也好了。組裝淋醬，15分鐘煮好，三分鐘吃完。 高麗菜多燙一些，剩下的冷藏，隔天早餐只要花三分鐘炒個蛋就能吃了。
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高麗菜多燙一些，剩下的冷藏，隔天早餐只要花三分鐘炒個蛋就能吃了。
