簡單輕食 - 芝麻醬拌麵

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新加坡只有雨季和非雨季,所以四季皆適合吃涼麵!之前在武漢也很愛吃拌芝麻醬的熱乾麵;今天看看冰箱,沒有紅蘿蔔,還是想吃涼麵,就自己用創意調醬,效果出乎意料!所以特此分享!!^^

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

素麵 2
小黃瓜 2
涼麵醬
芝麻醬 1大匙
香菇醬油 1匙
蒜泥 2顆
Parsley葉 1根
Mint葉 1根
涼開水 適量
  • 1 製作涼麵醬,芝麻醬外,我加入蒜泥,醬油還有切碎的Parsley葉及Mint葉,平衡蒜的口氣(仍保留了蒜香),並增添香草的香氣!
  • 2 利用煮麵的同時,切黃瓜及涼麵醬, 下麵的水可以用來燙秋葵. 因為是乾麵,所以利用味噌,海帶芽和菇做了道清爽的清湯. 簡單美味又健康的午餐,輕鬆上桌!!
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小撇步

- Mint會與蒜頭達成和諧,並增加清新
- Parsley有自身特性,若不喜歡可以不加
- 黃瓜爽脆可以增加口感,不建議事先用鹽涼拌

2015/09/08 發表 7,266 瀏覽

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