阿薩姆奶茶(家常版)
描述
今天用台茶8號「臺灣阿薩姆」，搭配植脂奶(奶精球)製作奶茶。
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時間
15
分鐘
食材
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15g
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500g
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150g
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40g
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2顆/20g
步驟
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鍋中加入阿薩姆茶葉，沖入剛燒開的滾水，上蓋浸泡12分鐘
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壺中秤取150g冰塊，將燜泡好的茶湯過濾至壺中
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雪克杯中加入糖漿、植脂奶、冰塊、紅茶茶湯，雪克搖勻即可
小撇步
1.奶精(coffee creamer)：又稱為植脂末(奶精粉)、植脂奶(液態奶精)，主要成分為氫化植物油、葡萄糖漿、乳化劑、色素、香料、酪蛋白。
2.淡奶(evaporated milk)：又稱為奶水，透過蒸餾方式去除鮮乳中的水分，使鮮乳風味濃縮、便於保存。
3.咖啡專用奶(Barista milk)：複方成分的濃縮還原乳；口感與香氣比鮮乳更好，而且很容易打發出泡沫。
