【厚生廚房】(原生蔬菜)馬齒莧炒蛋

2013/05/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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真食物的好滋味,輕鬆上手~馬齒莧炒蛋,香嫩鬆軟滑口,如同九層塔炒蛋料理~讓您快速上菜!!

食材

馬齒莧 80克
雞蛋 4個
調味
1小匙
醬油 少許
米酒 1小匙
  • 1 馬齒莧洗淨,摘去根及老葉,切成小段;雞蛋4顆,打散備用。
  • 2 將馬齒莧加入蛋液中拌勻,加鹽、米酒、少許醬油調味。
  • 3 鍋燒熱,加入適當的油,將做法2.倒入鍋內煎熟即可,趁熱佐餐食用。
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小撇步

馬齒莧又名豬母乳、長壽菜、馬齒草等。為一年生草本植物,分枝且多汁,屬於地方性的雜草;莖葉肥厚、纖維軟嫩,營養豐富。食用部位為葉部與嫩莖,炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。

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