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灶頭鑊尾
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番茄火鍋湯底

番茄火鍋湯底

描述

今天做個娃娃也能吃的番茄火鍋,小色嗷嗷好看,酸甜湯底簡直了,上桌就是一頓酷酷炫!

相關食譜:「川味麻辣火鍋」、「迷你麻辣鍋」、「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「麻辣鍋底醬(家常版)」、「10分鐘搞定麻辣火鍋湯底」、「紅油冒菜湯底(簡易版)」、「紅油鉢鉢雞火鍋湯底」、「麻辣砂鍋米線(懶人版)」、「東北麻辣燙底料(簡易版)」、「奶湯麻辣燙」、「石頭火鍋湯底(懶人版)」、「素食藥膳火鍋(純素)」

3 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 鍋中油燒熱,下蔥段、薑片、蒜末炸香

    鍋中油燒熱,下段、片、末炸香

  • 倒入番茄丁,中火熬煮

    倒入番茄丁,中火熬煮

  • 加入醬油、味醂,繼續熬煮至濃湯

    加入醬油、味醂,繼續熬煮至濃湯

  • 沖入熱水,調入鹽、雞精、味精、胡椒粉

    沖入熱水,調入鹽、雞精、味精、胡椒

  • 小火熬煮至大滾,番茄湯底完成

    小火熬煮至大滾,番茄湯底完成

  • 食材先用清水燙熟,再加入番茄火鍋中涮幾下,最後撒上蔥花、香菜

    食材先用清水燙熟,再加入番茄火鍋中涮幾下,最後撒上花、香菜

小撇步

1.番茄醬(tomato ketchup):番茄、白醋、香料熬煮成的,可作沾醬或調味。
2.番茄糊(tomato paste):100%番茄濃縮成膏狀。
3.番茄泥(tomato puree):100%番茄打成汁。
4.番茄沙司(tomato sauce):即食醬料,直接用於義大利麵。
5.罐裝番茄(canned tomatoes):去皮的羅馬番茄。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,087 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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