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梅乾扣肉

梅乾扣肉
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食材

步驟

  • 熱鍋不放油,直接煎五花肉塊

    熱鍋不放油,直接煎五花肉塊

  • 準備香料(八角、肉豆蔻、綠豆蔻(小豆蔻)、丁香、芫荽籽)

    準備香料(八角、肉豆蔻、綠豆蔻(小豆蔻)、丁香、芫荽籽)

  • 兩面金黃後,用逼出來的豬油爆香辛香料

    兩面金黃後,用逼出來的豬油爆香辛香料

  • 加入醬油、糖、米酒和味霖,炒香後放入蔥和辣椒(不吃辣可略)

    加入醬油、糖、米酒和味霖,炒香後放入辣椒(不吃辣可略)

  • 再加少許水,一起煨煮

    再加少許水,一起煨煮

  • 起另一乾淨鍋子,把已經泡水清洗過切成段末的梅干菜炒乾,再放入多一點的油,炒香蒜頭、辣椒及梅干菜

    起另一乾淨鍋子,把已經泡水清洗過切成段末的梅干菜炒乾,再放入多一點的油,炒香頭、辣椒及梅干菜

  • 將梅干菜拌入豬肉鍋,吸收湯汁煨煮

    將梅干菜拌入豬肉鍋,吸收湯汁煨煮

  • 將五花肉片順序排好,倒扣後比較漂亮

    將五花肉片順序排好,倒扣後比較漂亮

  • 上層再加入梅干菜及梅子鋪平,電鍋外鍋2杯水,一次可以多做一些,分容器裝填,要吃的時候加熱即可

    上層再加入梅干菜及梅子鋪平,電鍋外鍋2杯水,一次可以多做一些,分容器裝填,要吃的時候加熱即可

  • 入電鍋,外鍋2杯水跳起後悶15分鐘,倒扣肉盤即可。

    入電鍋,外鍋2杯水跳起後悶15分鐘,倒扣肉盤即可。

  • 梅乾扣肉亦可搭配刈包,很有飽足感

    梅乾扣肉亦可搭配刈包,很有飽足感

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共 1 則
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  • 次無
    次無

    請問香料中2片葉子是什麼?謝謝

    您好 您說的是綠色小果實嗎,他們是綠豆蔻(小豆蔻)哦,台菜不需要加就會很好吃,但剛好我手邊有就多添加了一些~

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