小蕊媽媽 372 食譜 543 粉絲 追蹤 紅燒醬燒鯖魚 描述 細膩的魚肉與鹹香甘甜醬汁結合一起,不同風味魚料理推薦給您。 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 鯖魚 半隻 薑絲 4片 蔥段 4根 蒜頭 4瓣 白芝麻 0.5小匙 醬汁 醬油 0.5大匙 冰糖 3顆 番茄醬 1匙 黃豆瓣醬或豆瓣醬 1小匙 步驟 蒜頭切片、薑切絲、蔥切條狀 熱油鍋放入魚 煎至表面變赤赤 魚先撥一旁, 放入薑、蒜、蔥 (蔥先放一半, 另一半起鍋前放) 拌炒讓香氣出來 倒入醬汁與1碗水 攪拌均勻煮開後 蓋上鍋蓋中小火燜煮4分 (中途翻面一次) 燒至魚巴上湯汁顏色,關火前放上另一半蔥條稍微拌炒一下即可 盛盤撒上白芝麻即可 小撇步 途中若水不夠要持續加水 才不會乾燒。 553 瀏覽 2025/03/08 發表