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韓國麻糬麵包(免預拌粉)

韓國麻糬麵包(免預拌粉)

描述

YouTube影音版食譜:https://youtu.be/WBO1C65x2Bs?si=3HYHmDUCvvY-UQWO
整體而言不難,韓國麻糬麵包容易失敗的原因:其一要注意烤的時候如果沒有完全烤熟就開烤箱,這樣麻糬麵包就會消風,會導致麻糬麵包不空心的狀態;另外就是加樹薯粉(太白粉)之前要先關火,這樣比較不會搞砸;再來就是加蛋液的時候要慢慢加,加到提起麵糊呈現倒三角形。

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食材

步驟

  • 將過篩後的高筋麵粉跟鹽巴及牛奶混合均勻,再加糖攪拌。

    將過篩後的高筋麵粉跟鹽巴及牛奶混合均勻,再加糖攪拌。

  • 無鹽奶油放入鍋中,小火煮至融化。再把剛剛攪拌好的麵粉牛奶加入鍋中,繼續攪拌至黏稠就可以關火了。

    無鹽奶油放入鍋中,小火煮至融化。再把剛剛攪拌好的麵粉牛奶加入鍋中,繼續攪拌至黏稠就可以關火了。

  • 加入樹薯澱粉(太白粉)並且攪拌均勻

    加入樹薯澱粉(太白粉)並且攪拌均勻

  • 分次加入蛋液,讓麵糊吸收蛋液,加蛋液攪拌至麵糊提起是倒三角形的狀態就可以了;最後加入黑芝麻粒且攪拌均勻。

    分次加入蛋液,讓麵糊吸收蛋液,加蛋液攪拌至麵糊提起是倒三角形的狀態就可以了;最後加入黑芝麻粒且攪拌均勻。

  • 把麵糊放入擠花袋中,在烘焙紙上擠出圓型(大小依自己喜歡),手指沾點水,稍微壓一下麵糊頂端。

    把麵糊放入擠花袋中,在烘焙紙上擠出圓型(大小依自己喜歡),手指沾點水,稍微壓一下麵糊頂端。

  • 放入已預熱烤箱,170C,25分鐘,時間到悶5分鐘再開烤箱。

    放入已預熱烤箱,170C,25分鐘,時間到悶5分鐘再開烤箱。

  • 出爐後放涼即可享用囉~

    出爐後放涼即可享用囉~

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