橄欖油檸檬磅蛋糕｜法國三星主廚食譜
描述
橄欖油跟檸檬的香氣很搭，加了橄欖油以後，檸檬的香味就會明亮立體了起來！尤其是新鮮的橄欖油，他的味道醇厚中又帶點微苦微辣，剛剛好幫檸檬香氣打了成熟的基底。做成甜點之後你不會吃到任何刺激或奇怪的味道，反而能吃到風味醇厚的香甜檸檬蛋糕。更多做法細節：https://bit.ly/4kODdVp
步驟
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準備食材，這個磅蛋糕跟傳統使用的食材不同，少了厚重的奶油，蛋糕主要的風味來源就是檸檬與橄欖油，所以最好使用品質好的檸檬與橄欖油！
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糖漿食材，蛋糕出爐後刷上檸檬糖漿是這款蛋糕的特色，不要省略喔！
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●備料 兩顆檸檬洗淨、刨皮
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將檸檬皮屑放入攪拌盆中
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●做麵糊 加入糖、雞蛋與橄欖油
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攪拌均勻
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加入鮮奶油
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攪拌均勻
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篩入麵粉與泡打粉
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改用刮刀切拌均勻
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●烤箱預熱至 300℉/ 150℃ 烤模內鋪上烘焙紙
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將麵糊倒入烤模中，我的烤模高度不太夠，如果烘焙紙可以高出烤模就沒問題
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將烤模送入已預熱的烤箱，300℉/ 150℃ 烤 60 分鐘
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小鍋中加入檸檬汁、糖與水
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小火加熱
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沸騰後攪拌到糖完全溶解，熄火備用
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◆40分鐘後◆ 檸檬蛋糕出爐！
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將蛋糕脫模並除去烘焙紙
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趁熱刷上大量的檸檬糖漿，完成！
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如果仔細看切面，可以看到密密麻麻的檸檬皮！
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口感濕潤輕盈，有底韻的深度檸香，是一款味道相當高級的磅蛋糕
