阿娘喂 69 食譜 307 粉絲 追蹤 香煎虱目魚領 描述 魚領是虱目魚的背鰭,在原產地可以買到一般市場上比較少看到的部位,只要魚新鮮簡單的調味,煎到酥香就是一道令人允指回味的佳餚 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 虱目魚領 1台斤 白胡椒粉 適量 鹽巴 適量 步驟 虱目魚背鰭兩側的魚鱗清除沖洗乾淨備用 將魚領裝入塑膠袋中加入一小匙鹽巴跟白胡椒粉,搖晃均勻醃漬20分鐘 取出魚領用餐巾紙吸乾水分 起油鍋將魚領排入鍋中,取一張烘焙紙蓋在上面以免噴濺,煎到2面酥香即可 完成! 小撇步 烘焙紙可以散出水蒸氣又可以抵擋掉噴濺的熱油非常好用 987 瀏覽 2025/03/04 發表