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阿娘喂
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香煎虱目魚領

香煎虱目魚領

描述

魚領是虱目魚的背鰭,在原產地可以買到一般市場上比較少看到的部位,只要魚新鮮簡單的調味,煎到酥香就是一道令人允指回味的佳餚

5 說讚

食材

步驟

  • 虱目魚背鰭兩側的魚鱗清除沖洗乾淨備用

    虱目魚背鰭兩側的魚鱗清除沖洗乾淨備用

  • 將魚領裝入塑膠袋中加入一小匙鹽巴跟白胡椒粉,搖晃均勻醃漬20分鐘

    將魚領裝入塑膠袋中加入一小匙鹽巴跟白胡椒粉,搖晃均勻醃漬20分鐘

  • 取出魚領用餐巾紙吸乾水分

    取出魚領用餐巾紙吸乾水分

  • 起油鍋將魚領排入鍋中,取一張烘焙紙蓋在上面以免噴濺,煎到2面酥香即可

    起油鍋將魚領排入鍋中,取一張烘焙紙蓋在上面以免噴濺,煎到2面酥香即可

  • 完成!

    完成!

小撇步

烘焙紙可以散出水蒸氣又可以抵擋掉噴濺的熱油非常好用

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阿娘喂 70 食譜 310 粉絲

簡單食材、簡單做 就是家的味道,就是孩子記憶中媽媽的味道。

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