Catty 15 食譜 11 粉絲 追蹤 酥皮蛋撻 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 塔皮 起酥皮 5片 塔液 全蛋 2顆 蛋黃 1顆 細砂糖 30克 動物性鮮奶油 120毫升 鮮奶 100毫升 香草精 2克 抹茶口味 抹茶粉 1.5克 可可口味 可可粉 1.5克 苦甜巧克力 適量 步驟 起酥皮五片排開,沾點水接在一起; 將起酥皮捲起來,用保鮮膜包好冷凍20分鐘 從冷凍取出後,切成八等分; 桿開放入蛋塔模,並用叉子在底部戳洞 均勻混合塔液後,分三等分做成不同口味; 倒入塔模約7-8分滿 烤箱預熱190度,將蛋撻放入底層烤10分鐘; 移至中層烤10分鐘上色 小撇步 若塔液太滿,烘烤過程會浸濕塔皮影響口感 535 瀏覽 2025/03/02 發表