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芊芊好食光

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鮭魚鬆

描述

鮭魚鬆比肉鬆更健康，口感細緻，適合拌飯、夾吐司、配粥或做飯糰！

7 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

鮭魚

2片
醬油

1 大匙
糖

1 小匙
白胡椒粉

少許
植物油

防止煎焦

步驟

乾煎鮭魚平底鍋開中小火，加 1 小匙油，放入鮭魚。單面煎約 3-4 分鐘，翻面再煎 3-4 分鐘，直到魚肉熟透、表面微焦。取出放涼後，用叉子或筷子把鮭魚肉剝碎，去掉魚刺和魚皮。
乾炒炒鬆原鍋不加油，改小火，放入剝碎的鮭魚肉。不斷翻炒，讓水分慢慢蒸發，炒至鬆散、乾爽（約 10-15 分鐘）。依個人口味加入鹽、醬油、糖、胡椒粉，繼續翻炒均勻。最後加入白芝麻（可選），增加香氣，翻炒 1-2 分鐘即可。

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2025/02/26 發表

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