嫩丸煮婦 51 食譜 300 粉絲 追蹤 老媽的「薑絲瘦肉湯」 描述 冷冷的天氣最適合來碗薑絲瘦肉湯,好喝又清爽,肉質嫩Q喔⋯ #瘦肉湯 #薑絲湯 #湯 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 里肌肉 2小塊 薑片(切絲) 5 鹽巴 適量 味精 適量 白胡椒粉 少許 香油 少許 蔥段 適量 米酒 少許 樹薯粉 適量 步驟 將里肌肉切片,然後加1/3匙的鹽巴、1/3匙的味精、少許白胡椒粉、少許香油、少許米酒下去醃里肌肉。 煮一鍋水,放入薑絲下水煮,蔥切段,再把醃好的里肌肉加入適量的樹薯粉,水滾了就可以將里肌肉下鍋,轉小火,等全部的肉下完後再轉大火等滾了,再下蔥段,約十秒就可以關火,再加入調味,完成。 小撇步 醃製肉類時,醃料中的酒精會軟化肉類,有助於釋放肉中的天然風味,同時還會增加所用酒精的香氣。 725 瀏覽 2025/02/11 發表