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Amy廚房
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金沙南瓜

金沙南瓜

描述

南瓜炸過後軟糯香甜,再加上包覆著金沙的鹹香及蒜香味,更凸顯南瓜的香甜滋味。南瓜帶皮一起食用,不只能嚐到南瓜的美味,也把豐富的營養素一起吃下肚!不妨在南瓜盛產的季節好好品嚐這全身都是寶的超級食物吧!

31 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,南瓜洗淨並挖去籽囊

    準備食材,南瓜洗淨並挖去籽囊

  • 將南瓜切片備用

    南瓜切片備用

  • 鹹蛋黃加少許米酒,使蛋黃表面浸潤米酒,並置於小烤箱中烤約4分鐘,可以去除蛋腥味

    鹹蛋黃加少許米酒,使蛋黃表面浸潤米酒,並置於小烤箱中烤約4分鐘,可以去除蛋腥味

  • 取出烤好的鹹蛋黃,用湯匙壓碎備用

    取出烤好的鹹蛋黃,用湯匙壓碎備用

  • 地瓜粉倒在盤中,南瓜片兩面裹上薄薄的地瓜粉

    地瓜粉倒在盤中,南瓜片兩面裹上薄薄的地瓜

  • 再抖去多餘的粉備用

    再抖去多餘的粉備用

  • 倒油熱鍋,待油溫升至表面有小泡泡即可放入南瓜片油炸

    倒油熱鍋,待油溫升至表面有小泡泡即可放入南瓜片油炸

  • 炸至兩面金黃即可取出

    炸至兩面金黃即可取出

  • 置於吸油紙巾上吸取多餘的油脂

    置於吸油紙巾上吸取多餘的油脂

  • 另起一鍋,熱鍋倒油,加入蒜末爆香

    另起一鍋,熱鍋倒油,加入末爆香

  • 再倒入壓碎的鹹蛋黃一起拌炒

    再倒入壓碎的鹹蛋黃一起拌炒

  • 轉小火,炒至鹹蛋黃慢慢變成泡泡狀,即可加入鹽巴拌勻

    轉小火,炒至鹹蛋黃慢慢變成泡泡狀,即可加入鹽巴拌勻

  • 倒入剛剛油炸好的南瓜片,拌炒至南瓜表面均勻沾附鹹蛋黃,即可熄火盛盤

    倒入剛剛油炸好的南瓜片,拌炒至南瓜表面均勻沾附鹹蛋黃,即可熄火盛盤

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Amy廚房 265 食譜 3,335 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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