炸年糕-朝日全能平底鍋
描述
以前過年最喜歡吃阿嬤的炸年糕，長大後一開始覺得麻煩，後來查了查其實只是厚工（kāu-kang），準備起來不難，用朝日平底鍋，我油用少少的，煎起來也ok，外酥內軟，好好吃🤤
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備料圖：我這次用100g麵粉做麵糊，炸完一包婆婆做的年糕，大概麵糊還剩一半。 婆婆做的年糕已經幫我切成條狀，市售的我建議切成片狀，厚度約0.8-1cm，不要太薄，會比較好炸
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其實麵粉和水的比例約1:1，水再多個10-20ml最後慢慢加，調到麵糊不會太稠的也不至於太稀
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熱油鍋（木筷插入邊邊會冒小泡泡），年糕均勻沾麵糊去煎炸，4面到金黃即可，全程用中小火
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完成✅～熱吃冷吃都好吃
小撇步
用低筋麵粉水份少會更酥脆
