炸年糕

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描述

【炸年糕】

今天分享炸年糕,過年拜拜的年糕,油炸至酥脆的外皮,香甜軟嫩的年糕,
影音食譜:https://youtube.com/shorts/mz9jFG-zcJE

食材

  • ❶麵粉+水+雞蛋拌勻成麵糊

    ❶麵粉+水+雞蛋拌勻成麵糊

  • 再加點油拌勻,靜置10分鐘(加點油,油炸後的麵衣會比較不乾)

    再加點油拌勻,靜置10分鐘(加點油,油炸後的麵衣會比較不乾)

  • ❷年糕切塊,沾鍋麵衣

    ❷年糕切塊,沾鍋麵衣

  • ❸油溫約160度,油炸至酥脆即可(油炸時,麵糊渣記得撈出,不然渣渣焦掉會造成苦味)

    ❸油溫約160度,油炸至酥脆即可(油炸時,麵糊渣記得撈出,不然渣渣焦掉會造成苦味)

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