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翡翠蛋炒飯 / 清冰箱

翡翠蛋炒飯 / 清冰箱

描述

有蛋有菜的炒飯,營養美味。

13 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●備料前洗米煮白飯,可以前一餐飯煮好先放涼。
※要炒飯的白飯洗好米,加1.5小匙(不在材料裡)橄欖油或酪梨油,白飯香氣會很棒,米飯也顆顆油亮飽滿。

    ●備料前洗米煮白飯,可以前一餐飯煮好先放涼。 ※要炒飯的白飯洗好米,加1.5小匙(不在材料裡)橄欖油或酪梨油,白飯香氣會很棒,米飯也顆顆油亮飽滿。

  • ●適合翡翠炒飯的青菜,不易變色的都很適合,例如:青江菜/油菜/菠菜。
菠菜剪掉尾端紅色根部,一葉葉沖洗乾淨,泡水換水2-3次壢乾後用料理剪刀剪1.5公分長段或用菜刀切也可以。

    ●適合翡翠炒飯的青菜,不易變色的都很適合,例如:青江菜/油菜/菠菜菠菜剪掉尾端紅色根部,一葉葉沖洗乾淨,泡水換水2-3次壢乾後用料理剪刀剪1.5公分長段或用菜刀切也可以。

  • ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。
●蛋洗過打散加1小匙油(不在材料裡)打散。

    瓣洗過拍碎剝膜切末。 ●蛋洗過打散加1小匙油(不在材料裡)打散。

  • ●鍋小火加1/2大匙油先把炒蛋炒香。

    ●鍋小火加1/2大匙油先把炒蛋炒香。

  • ●用炒蛋原鍋補剩下1/2大匙油,先放蒜末爆出香氣再放菠菜丁入鍋拌炒,菠菜是容易熟的青菜,加上已切丁拌炒至變鮮綠即可盛盤。

    ●用炒蛋原鍋補剩下1/2大匙油,先放末爆出香氣再放菠菜丁入鍋拌炒,菠菜是容易熟的青菜,加上已切丁拌炒至變鮮綠即可盛盤。

  • ●再用炒料原鍋不用再放油,這樣炒起來的飯才不會油膩膩,用炒匙一瓢瓢白飯挖進鍋中,每挖一匙就用炒匙前緣把白飯搓散,這動作能讓白飯粒粒分明。

    ●再用炒料原鍋不用再放油,這樣炒起來的飯才不會油膩膩,用炒匙一瓢瓢白飯挖進鍋中,每挖一匙就用炒匙前緣把白飯搓散,這動作能讓白飯粒粒分明。

  • ●白飯都炒開了,開始幫飯提味,灑上白胡椒跟鹽巴後用炒匙把飯前後左右都均勻翻炒過,讓白飯鹹味香味均勻,再把炒香的雞蛋跟菠菜倒回鍋中翻炒均勻,蛋跟蔬菜的湯汁一起倒入,增加炒飯的濕潤度跟香氣。

    ●白飯都炒開了,開始幫飯提味,灑上白胡椒跟鹽巴後用炒匙把飯前後左右都均勻翻炒過,讓白飯鹹味香味均勻,再把炒香的雞蛋跟菠菜倒回鍋中翻炒均勻,蛋跟蔬菜的湯汁一起倒入,增加炒飯的濕潤度跟香氣。

  • 清爽營養的簡單。

    清爽營養的簡單。

  • 有菜有蛋,清冰箱也營養好吃。

    有菜有蛋,清冰箱也營養好吃。

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Amy's Kitchen 1,795 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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