地中海奶香烤雞腿佐奶油蒜香蔬菜馬鈴薯
描述
自己一個人時常做的料理，簡單方便，食材可以自由更換，稍微加量就可以兩人吃，烤的過程也可以去忙其他事，考完之後又香又好吃，是很不容易失敗的料理。
馬鈴薯的熱量很低，如果搭配一支腿排，熱量大概只有 700 大卡左右，但可以讓男生吃超飽。女生兩人吃一餐沒問題。
份量
時間
食材
步驟
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首先醃製雞腿： 用烤肉醬 + 鮮奶約 100cc 混勻後，沾滿在去骨雞腿排上面，放入冰箱冷藏一日。如果當天要吃，建議至少提早醃製2小時較入味。 一人份就一支雞腿排就好，兩人份可以兩隻。
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醃製雞腿第二種方案： 蜂蜜 + 橄欖油 + 蒜末 + 義大利香料（香草） + 胡椒，混在一起後塗抹在雞腿排上，同樣醃製一天。考完後會有甜甜的香草味。
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馬鈴薯切丁，放入微波盒，平均灑鹽後微波 6 分鐘，這樣可以讓馬鈴薯軟化，口感絲滑。網路上也有教泡鹽水的方式，都可以參考看看。 微波時可以每 3 分鐘拿出來搖一搖平衡受熱。微波盒需要有透氣孔的，免得噴開。 馬鈴薯我是用澳洲白玉馬鈴薯，好市多與全連都有賣。
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灑上胡椒、鹽巴（灑在其他食材就好）或是你愛的任何香料，平均噴一些橄欖油在表面上。我會切個 10 克奶油鋪在馬鈴薯上，烤完非常香。 雞腿排可以鋪在另一個烤盤上，如果還沒切，可以考完後再切，此時因為已經有醃過，不用再灑香料或噴油了。
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最後，將蒜球切半，兩個烤盤各放半球，放入烤箱以 220 度烤 40-60 分鐘。中間可以取出將食材翻面，讓受熱均勻。 烤到蔬果變得皺皺的、馬鈴薯微焦、雞腿呈褐色，就可以出爐啦。此時再將雞腿切片方便食用，其他食材可以灑上羅勒葉或其他香料。 用叉子一塊一塊食材配著蒜一起入口，超級香的。
小撇步
因為是地中海式餐點，可以自由搭配食材，櫛瓜可以換成任何蔬果類，你想改用番茄、蘋果、南瓜、蘿蔔、玉米筍都行。馬鈴薯也可以換成麵包丁、堅果、地瓜等。雞腿肉可以換雞胸肉或鮭魚等等。
如果需要吃非常健康的人，可以不要加奶油、並且鹽巴減量，雞腿可以去皮。這份食譜我覺得最好吃的部份是蒜球，烤過之後不會辛辣，就算不加奶油與鹽，味道還是很足夠。蒜是普遍推薦的健康食材，雞肉也比豬牛等紅肉健康，可以放心食用。
