凪 3 食譜 2 粉絲 追蹤 鯉魚椰汁年糕 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 糯米粉 200克 澄麵 50克 砂糖 200克 椰漿 130克 熱水 200克 橙色食用色素 1枝 黑色朱古力筆 1枝 步驟 熱水加砂糖煮溶,熄火加入椰漿,待涼至室溫溫度。 糯米粉及澄麵可先混合,加入糖水拌勻,用麵粉篩過篩2-3次,順滑無粉渣。 取出少量椰汁粉漿 ,加入2滴橙色食用色素拌勻。 模內掃上食油,方便脫模,先將橙色粉漿倒在魚背模內,蒸2-3分鐘。 將其餘椰汁粉漿倒入模中,隔水蒸20分鐘。 放涼後把鯉魚脫模,座熱朱古力筆點上眼睛。 254 瀏覽 2025/01/31 發表