艾草年糕

Wu Feng Ping
8 食譜 41 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 種陽台的艾草徒長,葉子也小小的~
只取葉子,用蘇打粉泡一下、洗乾淨後,用水滾一下,取出,切碎,煮過的水留著備用(後續可以拿來滾粿母)

    種陽台的艾草徒長,葉子也小小的~ 只取葉子,用蘇打粉泡一下、洗乾淨後,用水滾一下,取出,切碎,煮過的水留著備用(後續可以拿來滾粿母)

  • 將糯米粉、在來米粉、鹽、糖拌再一起,慢慢加水攪拌揉成糰。
取出一小球,捏扁(比手掌小一點),丟進滾水煮,浮起來之後,再煮個一分鐘(關係到年糕的Q彈度)取出,
再和進去糯米糰裡繼續揉散,成光面後即可。

    將糯米粉、在來米粉、鹽、糖拌再一起,慢慢加水攪拌揉成糰。 取出一小球,捏扁(比手掌小一點),丟進滾水煮,浮起來之後,再煮個一分鐘(關係到年糕的Q彈度)取出, 再和進去糯米糰裡繼續揉散,成光面後即可。

  • 揉成自己喜歡的形狀、大小

    揉成自己喜歡的形狀、大小

  • 滾水後,放在濕布上面蒸熟,
我的年糕約2公分直徑*5公分長,
蒸15分鐘就可以熟了。

    滾水後,放在濕布上面蒸熟, 我的年糕約2公分直徑*5公分長, 蒸15分鐘就可以熟了。

  • 取出放涼後,抹上一點點油即可收藏。
因為我喜歡吃年糕,剛出爐的年糕也可以當點心吃~有淡淡的艾草香~顏色也好看~

    取出放涼後,抹上一點點油即可收藏。 因為我喜歡吃年糕,剛出爐的年糕也可以當點心吃~有淡淡的艾草香~顏色也好看~

  • 新鮮的年糕可以冷藏幾天,但建議早點吃光,艾草的香氣會漸漸變淡。

    新鮮的年糕可以冷藏幾天,但建議早點吃光,艾草的香氣會漸漸變淡。

小撇步

和進去粉裡面的水用常溫的水就可以了,如果喜歡艾草味重一點的,可以加剛剛滾過艾草的水~

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