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富貴腰果蝦球

富貴腰果蝦球

描述

蝦肉札實富貴腰果蝦球香脆可口，腰果增添獨特風味，富含蛋白質及健康脂肪，營養均衡，適合作為宴客佳品。這道菜甜咸適中，外酥內嫩，搭配清爽醬汁更添風味。

20 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蝦仁

150克
紅椒

1/4個
甜碗豆

20片
腰果

3大匙
薑末

1小匙
蒜末

1小匙
米酒

1小匙
醃蝦料

如下
玫瑰鹽

1/4茶匙
糖

1/4茶匙
白胡椒粉

1/2茶匙
酒

1茶匙
太白粉

1茶匙

步驟

準備食材、紅椒、甜碗豆切斜段、薑蒜切末、蔥切蔥花備用。
ㄧ鍋沸水下1茶匙鹽、1湯匙橄欖油再倒入碗豆焯水1分鐘後再倒入紅椒1分鐘後1起撈起瀝乾備用。
蝦洗淨切背刀取出蝦腸泥洗淨。
洗淨的蝦仁用餐巾紙擦很乾備用。
取出中碗倒入蝦仁加入醃蝦料及米酒、玫瑰鹽、糖、白楜椒粉、香油攪拌均勻後再加入太白粉抓勻靜置10分鐘。
2湯匙油中火炒腰果至微金黃色取出備用。
同鍋油下蝦仁煎9分熟取出。
下薑炒再下蒜跟蔥炒出香味。
倒入蝦仁炒熟再倒入紅椒碗豆，調味玫瑰鹽1/2茶匙炒，最後下1匙米酒炒一下
最後大火下腰果炒幾下即可起鍋。
擺盤上桌享用。

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2025/01/29 發表

熊主婦料理手帳 256 食譜 3,803 粉絲

從熱愛外食的主婦到為了健康學習手作料理至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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