【李錦記舊庄特級蠔油125週年】紅麴豬肝片
【李錦記舊庄特級蠔油125週年】紅麴豬肝片
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紅麴養生豬肝補血如果多了【李錦記舊庄特級蠔油】鮮味及冰糖的甜味,讓每塊豬肝吃起來營養加分,不但適合配飯,更能拿來當下酒佳餚喔^^!!
食材
豬肝
1/2付
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
紅麴
2大匙
水
2-3大匙
冰糖
1大匙
蔥花
3根
蒜末
3-4顆
辣椒
1根
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1備料 -
2起水鍋待水煮滾後放入切片的豬肝煮約5-6min待豬肝約八分熟左右
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3將汆燙好的豬肝漂冷水並洗淨血水備用
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4起一大匙油放入蒜末及蔥白炒香後
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5放入【李錦記舊庄特級蠔油】及紅麴還有水.冰糖煮開後
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6放入處理過的豬肝片拌炒收汁即可
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7起鍋前放入蔥綠及辣椒
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8成品上桌
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小撇步
1.汆燙時間取決於豬肝的厚度,所以盡量切薄片點
2.豬肝採買最好是粉肝比較適合
3.所有調味料及材料均依個人喜好增減