【李錦記舊庄特級蠔油125週年】紅麴豬肝片

2013/05/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅麴養生豬肝補血如果多了【李錦記舊庄特級蠔油】鮮味及冰糖的甜味,讓每塊豬肝吃起來營養加分,不但適合配飯,更能拿來當下酒佳餚喔^^!!

食材

豬肝 1/2付
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
紅麴 2大匙
2-3大匙
冰糖 1大匙
蔥花 3根
蒜末 3-4顆
辣椒 1根
  • 1 備料
  • 2 起水鍋待水煮滾後放入切片的豬肝煮約5-6min待豬肝約八分熟左右
  • 3 將汆燙好的豬肝漂冷水並洗淨血水備用
  • 4 起一大匙油放入蒜末及蔥白炒香後
  • 5 放入【李錦記舊庄特級蠔油】及紅麴還有水.冰糖煮開後
  • 6 放入處理過的豬肝片拌炒收汁即可
  • 7 起鍋前放入蔥綠及辣椒
  • 8 成品上桌
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小撇步

1.汆燙時間取決於豬肝的厚度,所以盡量切薄片點
2.豬肝採買最好是粉肝比較適合
3.所有調味料及材料均依個人喜好增減

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