158 食譜 2,050 粉絲

大滷麵🍜

Name: 大滷麵🍜 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 里肌肉或五花肉 一小塊; 洋蔥 1/3顆切絲; [醃肉調味] 醬油 1小匙; [醃肉調味] 米酒 1小匙; [湯頭調味] 雞精粉 1小匙; 黑木耳 2片切絲; 金針菇 1/2包切半; [醃肉調味] 蠔油 2茶匙; [湯頭調味] 黑醋 1大匙; 紅蘿蔔 1小塊切絲; [醃肉調味] 沙拉醬 1小匙; [湯頭調味] 香油 1小匙; 雞蛋 1顆; [醃肉調味] 胡椒粉 少許撒; [湯頭調味] 塩巴 自行斟酌加; 白菜 3片切絲; [湯頭調味] 太白粉水 1大匙半杯米的水

描述

一個人在家或是家庭中老公小孩肚子餓又不想一直叫外賣的隨手料理～大滷麵
熱呼呼的麵食是最好的選擇
真的是香滑涮嘴會整碗吃光光😋
來分享大家1～2人份大滷麵
在家輕鬆利用冰箱大部分都有的食材來料理，簡單又好吃喲！

16 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

里肌肉或五花肉

一小塊
洋蔥

1/3顆切絲
黑木耳

2片切絲
金針菇

1/2包切半
紅蘿蔔

1小塊切絲
雞蛋

1顆
白菜

3片切絲

醃肉調味

醬油

1小匙
米酒

1小匙
蠔油

2茶匙
沙拉醬

1小匙
胡椒粉

少許撒

湯頭調味

雞精粉

1小匙
黑醋

1大匙
香油

1小匙
塩巴

自行斟酌加
太白粉水

1大匙半杯米的水

看全部食材

步驟

利用家中有的里肌肉或五花肉都行，切成細條，五花肉就除去上部的皮可留下煸香出油切成小細條的肉絲用醃肉醬料醃十分鐘這些時間就能切其他材料備用
備好其他食材
中火熱油鍋先爆香洋蔥，炒到快微透明時下入醃好的肉絲繼續煸炒出香氣
接著下入木耳絲金針菇紅蘿蔔絲炒到食材都軟化後再加入蠔油雞精粉胡椒粉
再注500cc開水大火滾煮五分鐘再加上香油黑醋塩巴隨口味適量增加調到湯汁適合自己口味時加入太白粉肉勾芡最後起鍋前淋上一顆蛋液關火
麵條在煮湯時就可利用另一鍋煮好，若家中只有一口灶的朋友，在煮好大滷湯後再煮，不然麵條糊了就不好吃了，最後把大滷湯淋上麵條加些蔥花就完成囉！真的非常好吃又簡單希望能給肚子餓的朋友多個方便的料理😊