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Sigrid Yin
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香蕉藍莓燕麥馬芬(奶酥版)

香蕉藍莓燕麥馬芬(奶酥版)

描述

香蕉藍莓燕麥馬芬蛋糕結合香蕉的自然甜味、藍莓的清爽酸甜與燕麥的營養,富含鉀、膳食纖維與抗氧化劑。表層搭配酥脆奶酥,口感豐富又健康,是早餐或點心的理想選擇!
(此配方可做100g的馬芬杯6個)

6 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 預熱烤箱至180°C,準備馬芬烤模,內部鋪上紙杯。**製作奶酥:**將奶油、低筋麵粉和砂糖搓成顆粒狀,放冰箱冷藏備用。

    預熱烤箱至180°C,準備馬芬烤模,內部鋪上紙杯。**製作奶酥:**將奶油、低筋麵粉和砂糖搓成顆粒狀,放冰箱冷藏備用。

  • **製作麵糊:**香蕉壓成泥,加入砂糖、雞蛋、牛奶和融化奶油拌勻。

    **製作麵糊:**香蕉壓成泥,加入砂糖、雞蛋、牛奶和融化奶油拌勻。

  • **混合乾料:**將麵粉、燕麥片和泡打粉篩入香蕉混合物中輕輕攪拌,再加入藍莓拌勻。(預留下4/1藍莓撒杯子麵糊上層)

    **混合乾料:**將麵粉、燕麥片和泡打粉篩入香蕉混合物中輕輕攪拌,再加入藍莓拌勻。(預留下4/1藍莓撒杯子麵糊上層)

  • **裝入模具:**將麵糊倒入紙杯至八分滿,撒上藍莓幾個及佈滿奶酥。

    **裝入模具:**將麵糊倒入紙杯至八分滿,撒上藍莓幾個及佈滿奶酥。

  • **烘烤:**放入預熱好的烤箱180~200,烤約20-25分鐘,至表面金黃即可。(烤箱的溫度參考)

    **烘烤:**放入預熱好的烤箱180~200,烤約20-25分鐘,至表面金黃即可。(烤箱的溫度參考)

  • **冷卻享用:**稍微放涼後脫模,趁溫熱享用最佳。

    **冷卻享用:**稍微放涼後脫模,趁溫熱享用最佳。

小撇步

藍莓乾先泡開水加萊姆酒,增加濕潤香氣。無鹽奶油需先溶化,可用沙拉油代替。(無鹽奶油做的蛋糕體較微硬體)

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