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灶頭鑊尾
灶頭鑊尾
2,012 食譜 5,076 粉絲

茴香蘿蔔絲煎餅(奶蛋素)

茴香蘿蔔絲煎餅(奶蛋素)

描述

用冬季盛產的白蘿蔔、茴香和香菜，煎成酥酥脆脆的小煎餅，搭配韓式煎餅沾醬也很不錯噢😊

35 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

韓式煎餅沾醬
看全部食材 

步驟

  • 冬季盛產新鮮的蒔蘿與芫荽

    冬季盛產新鮮的蒔蘿與芫荽

  • 白蘿蔔300g擦絲，加鹽醃漬脫水，擠乾水分

    白蘿蔔300g擦絲，加鹽醃漬脫水，擠乾水分

  • 調入砂糖、味精、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻

    調入砂糖、味精、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻

  • 打入雞蛋、香菜末、茴香末

    打入雞蛋、香菜末、茴香末

  • 加麵粉、太白粉，攪拌均勻至適當黏稠度即可

    加麵粉、太白粉，攪拌均勻至適當黏稠度即可

  • 熱鍋熱油下麵糊，建議鋪薄一點

    熱鍋熱油下麵糊，建議鋪薄一點

  • 煎至兩面金黃酥脆即可

    煎至兩面金黃酥脆即可

  • 醬、醋、糖、味精、香油、芝麻、辣椒粉攪拌均勻即為沾醬

    醬、醋、糖、味精、香油、芝麻、辣椒粉攪拌均勻即為沾醬

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灶頭鑊尾 2,012 食譜 5,076 粉絲

古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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