外脆內軟的藍莓瑪芬(Blueberry Muffins)
Combine "Banana Crumb Muffins" and "To Die For Blueberry Muffins" from allrecipes.com
我喜歡瑪芬外脆內軟的口感，所以融和這二種食譜的做法，去蕪存菁，也省去鎖碎且過甜的topping，完成我個人獨愛的Muffins ^____^
(可做12個瑪芬)
食材
中筋麵粉
1 1/2 杯
蘇打粉
1 小匙
泡打粉
1 小匙
鹽
1/2 小匙
白糖
3/4 杯
蛋 (打散)
1 顆
奶油 (融化)
1/3 杯
紅糖
1/3 杯
牛奶
1/3 杯
藍莓
1 杯
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1 烤箱預熱 400 F (200 C)
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2 混合麵粉、蘇打粉、泡打粉、鹽、白糖、紅糖，攪拌均勻
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3 將牛奶、蛋液、奶油加入步驟2綜合麵粉裡，攪拌均勻後，再加入藍莓。拌勻
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4 把麵團分別裝入muffin cup，進烤箱烤20-25min。大功告成
小撇步
因為不是口感濕潤型的瑪芬，所以在攪伴的過程中不是呈現糊狀的，而是像半固體的麵團，這樣才能烤出外脆內軟的瑪芬
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