威士忌葡萄乾惠靈頓鮭魚排
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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倒入鍋中煮至水分差不多收乾。
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加入剩下的20克威士忌酒，用調理棒打成泥狀醬，備用。
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煮一小鍋水，將菠菜切小段燙熟，沖冷開水，瀝乾備用。
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奶油乳酪提前退冰軟化
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加入熟菠菜拌勻
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加入義式綜合香料、海鹽、黑胡椒拌勻
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再加入威士忌葡萄乾醬 （留1/3量 備用。）
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充分攪拌均勻，冷藏備用。
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鮭魚排醃製10分鐘，備用。
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冷凍酥皮需提前退冰到可彎曲狀態
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取一片酥皮，抹上奶油乳酪餡
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放上鮭魚排
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四周塗上蛋黃液
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疊上另一片酥皮
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將鮭魚排包覆
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底部確實包覆貼緊
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左右邊也要捏合封緊
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再將四個角往底部封好
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用剩下的酥皮切成條狀，表面刷水貼上，冷凍20分鐘。
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冷凍取出後，刷上蛋黃液
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上下火180度-烤10分鐘 轉 上下火165度-烤20分鐘 （請依照自家烤箱火力 適度調整）
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出爐後 趁熱盛盤
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準備綜合生菜+綜合堅果， 放上剛烤好的惠靈頓鮭魚排
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表面淋上 威士忌葡萄乾醬
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灑上加州葡萄乾
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即可開始享受美味😋
小撇步
1.冷凍酥皮、奶油乳酪（需提前退冰）。
2.沒用完的乳酪餡，可夾麵包用烤箱加熱享用。
3.烤箱火力時間，請依照自己家中設備調整。
