麻糬芝麻球

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自从2006年去探望家在韩国的表姐尝过了韩式麻糬球就爱上了她。。如没记错的话,好像是叫做"kae chal"。。从韩国回来大马时带了几包预拌粉,后来用完了但发现有钱却没得买了。。
今天首次尝试做,还好成品还不错但还有待改进。。外层脆里头Q嚼劲十足,越嚼越香。。希望大家也来试试吧!

食材

糯米粉 240gm
玉米粉 50gm
木薯粉 20gm
40gm
黑芝麻 1-2汤匙
1茶匙
牛油 2汤匙
牛奶 240m l
  • 1 把三种粉、盐、糖和黑芝麻混合在一起。
  • 2 然后用手指慢慢的把牛油捏入粉里。
  • 3 慢慢把牛奶分3次加入粉里,一边用手揉合在一起。
  • 4 揉好的面团是好像耳珠般柔软。。 用个盘子覆盖着面团,静置30分钟。
  • 5 准备烤盘(放张烤盘纸)。用汤匙把面团分成大概45-50gm的小团,然后手抹一点植物油(我家用花生油)把面团搓成圆球状,整齐的摆在烤盘上。*我弄到16颗圆球*^_^
  • 6 搓面团前可以先 预热烤箱180c 。。 把圆球放入烤箱180c 烤30分钟,然后调到200c 再烤到圆球膨胀(底部熟了会膨胀)表层有点龟裂微黄。。我家烤炉温度不够,所以整个烘烤过程大概用了近60分钟。。
  • 7 置放在烤箱大概5-10分钟,取出来趁热吃最好吃
  • 8 剥开圆球,外层脆里面Q。。
  • 9 好好咀嚼。。
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小撇步

如果可以先滤洗黑芝麻,然后干锅略炒香了芝麻再加进粉内混合会比较香。。刚才就是忘了这一步所以芝麻香释放不出来,可惜了。。

2013/05/26 發表 1.6 萬 瀏覽

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