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肉桂蘋果派風味大福

肉桂蘋果派風味大福

描述

具有平安寓意的吉祥水果「蘋果」結合圓融飽滿的甜點大福,非常適合年節喜氣洋洋的氛圍,㊗️每個人新的一年平安順利,福氣滿滿!

5 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

肉桂蘋果醬
大福皮

步驟

  • 至超市購買華盛頓宇宙脆蘋果🍎

    至超市購買華盛頓宇宙脆蘋果🍎

  • 將蘋果切小丁,倒入鍋中並加入無鹽奶油用小火拌炒,接著加入肉桂粉、檸檬汁、砂糖熬煮至蘋果外層軟化和上色。

最後放到一旁放涼備用。

    蘋果切小丁,倒入鍋中並加入無鹽奶油用小火拌炒,接著加入肉桂粉、檸檬汁、砂糖熬煮至蘋果外層軟化和上色。 最後放到一旁放涼備用。

  • 在120克鮮奶油中加入30克砂糖,打發到鮮奶油拿起來呈現彎鉤狀即可。(鍋子外部再放一鍋冰塊水幫助降溫更好打發)

    在120克鮮奶油中加入30克砂糖,打發到鮮奶油拿起來呈現彎鉤狀即可。(鍋子外部再放一鍋冰塊水幫助降溫更好打發)

  • 將事前煮好放涼的肉桂蘋果醬與打發後的鮮奶油混合,放入冷藏備用(即大福內餡)。

    將事前煮好放涼的肉桂蘋果醬與打發後的鮮奶油混合,放入冷藏備用(即大福內餡)。

  • 將砂糖和油加進100克糯米粉中,並分四次加入常溫水,一次25毫升,邊加邊攪拌,直到不看見明顯顆粒。

最後保鮮膜包起來,送去微波1分鐘。

    將砂糖和油加進100克糯米粉中,並分四次加入常溫水,一次25毫升,邊加邊攪拌,直到不看見明顯顆粒。 最後保鮮膜包起來,送去微波1分鐘。

  • 微波後拿出來再稍微攪拌,繼續微波兩分鐘

    微波後拿出來再稍微攪拌,繼續微波兩分鐘

  • 狀態如圖所示,放到溫溫的就可以開始包大福。

    狀態如圖所示,放到溫溫的就可以開始包大福。

  • 捏成一團後沾取地瓜粉或太白粉避免沾黏,壓扁後即可放入事前切好的水果丁以及肉桂蘋果鮮奶油,捏起來封口就完成了!

冷藏30分鐘即可享用~

    捏成一團後沾取地瓜粉或太白粉避免沾黏,壓扁後即可放入事前切好的水果丁以及肉桂蘋果鮮奶油,捏起來封口就完成了! 冷藏30分鐘即可享用~

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