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Doris
29 食譜 66 粉絲

輕乳酪蛋糕(無奶油版本)

輕乳酪蛋糕(無奶油版本)

描述

想吃點甜點也怕吸收太多熱量,調整一下配方讓自己吃的更放心

6 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 照片是示範做一半的份量
1.蛋白和蛋黃分開。
2.麵粉和玉米粉過篩。
3.熱一鍋水隔水加熱牛奶和奶油乳酪。
4.烤箱預熱到180度,準備烤膜內側鋪上烘培紙(分離式烤膜外面要包上錫箔紙避免跑水),大烤盤加熱水。

    照片是示範做一半的份量 1.蛋白和蛋黃分開。 2.麵粉和玉米粉過篩。 3.熱一鍋水隔水加熱牛奶和奶油乳酪。 4.烤箱預熱到180度,準備烤膜內側鋪上烘培紙(分離式烤膜外面要包上錫箔紙避免跑水),大烤盤加熱水。

  • 1.把隔水加熱的牛奶和奶油乳酪攪拌均勻後加入香草精攪拌均勻。
2.蛋白加少許檸檬打發,分次加入糖打到拉起來可以看到彎彎的勾勾。

    1.把隔水加熱的牛奶和奶油乳酪攪拌均勻後加入香草精攪拌均勻。 2.蛋白加少許檸檬打發,分次加入糖打到拉起來可以看到彎彎的勾勾。

  • 1.拌勻的蛋黃奶酪加入麵粉和玉米粉拌勻,再用網子過篩乳酪糊。
2.把一部分打發的蛋白加入攪拌(用翻書的手法翻拌避免消泡),再倒入剩下的蛋白攪拌均勻,倒入烤膜,烤膜放入裝水的烤盤,放入預熱好的烤箱。

    1.拌勻的蛋黃奶酪加入麵粉和玉米粉拌勻,再用網子過篩乳酪糊。 2.把一部分打發的蛋白加入攪拌(用翻書的手法翻拌避免消泡),再倒入剩下的蛋白攪拌均勻,倒入烤膜,烤膜放入裝水的烤盤,放入預熱好的烤箱。

  • 烤箱180度20分鐘,轉150度60分鐘。

    烤箱180度20分鐘,轉150度60分鐘。

小撇步

糖我用20g蔗糖+40g代糖

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