甜甜的玉子燒-第一次做就成功✌️
描述
期待已久的玉子燒，終於有心情試試看~
之前上班看到師傅煎玉子燒，好像兩次吧，第二次直接站在師傅旁邊看師傅怎麼煮，他邊煮邊回答我的問題。
雖然這次我做的不是很漂亮，不過也還行。
最近看了線上課程，意識到"一手經驗資訊"的重要性，就是自己親自實際操作而獲得的資訊。
這挺有意思的，這次是第一次自己憑感覺做玉子燒，獲得一手（經驗）資訊，可以當作下次做任何事情的參考。
不設限就不會有限制:)
份量
時間
步驟
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原本想說材料是這樣子，後來才想說加一下牛奶試試。
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材料全下，用筷子打散。 （圖中沒牛奶，實際有加牛奶） - 我懶:)) 打更散再過篩也不錯。
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第一次倒太多，等到凝固再翻。 倒多少？我理想是薄薄一層。 - 破掉沒關係，因為是第一次嘛~ 再多練好幾次就好！ 而且本人有筷子障礙XD 師傅說她也不是很會用筷子🥢 所以就多練吧💪 - 之前煎手工蛋餃，師傅溫柔鼓勵的分享破掉就再補蛋液就好~ 超感謝師傅認真分享>W< 不嫌棄我是料理大白~
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我煎的沒很上色沒很熟就翻了，聽說太熟會斷掉，不過要試試看才知道是不是。 - 師傅說看到泡泡要戳破，再把蛋液補過去。 鍋中或碗中的應該都可以，看網路別人說是會比較紮實，切面看起來不會膨一個空間。 - 二、三或更多手資訊，就是像文中提到“師傅說”、“網路文章說”等等，需要再多確認和了解。
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倒完蛋液直接煎上色，蛋香直接湧出來。 - 把蛋靠在鍋邊角角，再用筷子輕壓每面（可碰到的面），聽說可以整形，讓蛋方方的有角。 - 之前師傅跟我說，蛋要煎到有蛋香味才香才好吃。 嗯🤔看來前面幾卷可以試試煎上色。
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我直接切了。 - 師傅放在捲壽司的簾子內，另一位師傅說是因為要整形放涼。 - 我猜放涼可能比較好切？猜想放涼的過程，蛋可能還會再熟一些，可能像肉靜置的原理吧🤔 有其他想法歡迎分享~~~
小撇步
一定要挑選新鮮雞蛋！！！
對了，這材料只是我想加什麼就加🤣
如果有高湯或是其他的料，都可以試試。到今年（2024）我才知道，原來壽司是玉子燒切面朝上放的~
難怪跟煎出來的不一樣🤣每次在料理上都會發現，很多概念跟空間和組合有關。
之後想放煮熟的蔬菜、起司絲（看要自己刨的還是買現成的）或馬鈴薯泥🤤
刀工沒練🤣切出來的高度不一樣哈哈
這篇裡面提到的師傅有三位🌚3Q~
