清炒絲瓜

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絲瓜營養成分很豐富.性屬甘涼,夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣;體質燥熱者建議適量食用,而體質虛寒或胃功能不佳者,則盡量少食,以免造成腸胃不適,且絲瓜宜烹煮熟透後再食用,以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃。

食材

絲瓜 1條
蒜頭 2-3瓣
1支
紅蘿蔔絲 少許
少許
蝦米 1小匙
水 (量米杯) 1/4杯
  • 1絲瓜去皮 輕輕刮除 盡量保持綠色的表層.
  • 2絲瓜以滾刀切塊.蝦米先泡水.蔥切小段.紅蘿蔔切成絲.
  • 3蒜頭先下鍋爆香.再下蝦米爆香
  • 4加入絲瓜 .水. 開小火 蓋上鍋蓋 慢慢悶煮 至絲瓜開始出水
  • 5加入紅蘿蔔絲.蔥段.繼續小火悶煮
  • 6至絲瓜完全軟嫩 加鹽調味 即可起鍋 ^^
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2013/05/26 發表 2.2 萬 瀏覽

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