清炒絲瓜
絲瓜營養成分很豐富.性屬甘涼，夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣；體質燥熱者建議適量食用，而體質虛寒或胃功能不佳者，則盡量少食，以免造成腸胃不適，且絲瓜宜烹煮熟透後再食用，以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃。
食材
絲瓜
1條
蒜頭
2-3瓣
蔥
1支
紅蘿蔔絲
少許
鹽
少許
蝦米
1小匙
水 (量米杯)
1/4杯
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1 絲瓜去皮 輕輕刮除 盡量保持綠色的表層. -
2 絲瓜以滾刀切塊.蝦米先泡水.蔥切小段.紅蘿蔔切成絲.
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3 蒜頭先下鍋爆香.再下蝦米爆香
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4 加入絲瓜 .水. 開小火 蓋上鍋蓋 慢慢悶煮 至絲瓜開始出水
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5 加入紅蘿蔔絲.蔥段.繼續小火悶煮
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6 至絲瓜完全軟嫩 加鹽調味 即可起鍋 ^^
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