紅豆包
描述
美味的「紅豆包」，外皮鬆軟、內餡香甜，自製紅豆餡香氣濃郁，纖維豐富，使口感更加濃厚，比買的還要好吃，做法還很簡單，你也趕快動手試試吧！
⏰烹飪時間：20分鐘（不含發酵時間）
喜歡我的料理記得【追蹤】我喔！
步驟
-
【製作紅豆餡】 將洗淨的紅豆放入碗中，倒入足量的水（水量蓋過紅豆 2-3 公分），蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡至用手能捏碎（時間約8小時）。 浸泡完成後，瀝乾水分，將紅豆倒入電子鍋內鍋，加入 300克水，啟動「炊飯模式」煮熟。
-
【製作紅豆餡】 打開鍋蓋，趁熱加入無鹽奶油和細砂糖，拌勻後倒入炒鍋中，開中小火拌炒至濃稠（時間約5-6分鐘），關火。 將紅豆餡盛入盤中，待涼後平均分成6等份並分別搓圓，蓋上保鮮膜備用。
-
【製作麵糰】 在大碗中放入水、速發酵母和細砂糖，攪拌均勻。接著加入中筋麵粉，攪拌成絮狀，再加入植物油，揉成一個光滑的麵糰（時間約4-6分鐘），蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
-
時間到後，將麵糰移至揉麵板上，均勻分成6等份（每份約65克），分別揉圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛5-10分鐘。
-
取一份鬆弛好的麵糰，桿成中間厚邊緣薄的圓形，包入一份紅豆餡，收口捏緊後整理成圓形。重複這個步驟將其他的也都包好。
-
擺入已鋪烘焙紙的蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，放在溫暖處發酵至約2倍大（時間約40-90分鐘）。 發酵完成後，在包子表面用剪刀剪出一個“十”字（可省）。
-
蒸鍋加水煮滾後，將蒸籠放入鍋中，以中火蒸12分鐘，關火後再燜3分鐘，美味的紅豆包就完成了！
-
白白胖胖😊
-
鬆軟香甜，超好吃喔😋
小撇步
更多獨特食譜請看我的專頁：https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629
