豆腐魚丸排骨湯 / 簡單湯品
描述
冬天適合喝湯的時節，冷冷的天吃飯有熱湯好幸福。
時間
60
分鐘
步驟
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●排骨買豬龍骨洗過去髒，起湯鍋水滾放排骨汆燙至滾起再開鍋滾1分鐘，讓排骨的沫渣渣被釋出，熄火整鍋端到水槽，用冷水把排骨沖洗乾淨，用煮好要盛裝的碗公量水量裝乾淨的水設定計時器蓋鍋小火熬40分鐘，湯汁的顏色已呈現乳白，湯頭也有淡雅的清香。。
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●魚丸買喜歡吃的，烹煮前一晚放冷藏低溫解凍，用小刀劃十字這樣熟的快煮起來也漂亮。 ●豆腐沿盒緣剪開倒扣在平盤上再切塊。
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●排骨湯熬好後撈掉浮油，再把豆腐輕輕擺進來，再放上魚丸，蓋鍋煮至魚丸劃十字刀開口，打開鍋蓋再滾1分鐘，撒上鹽跟白胡椒粉提味，熄火，完成。
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冷冷的天吃飯有熱湯好幸福。
