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灶頭鑊尾
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水煮黃金玉米

水煮黃金玉米

描述

日本節目介紹的,甜玉米在淡鹽水中蒸煮35分鐘,即可獲得有著「黃金水」美譽的鮮美高湯。

原理是玉米芯的甜份會充分釋放出來,日本人甚至會直接拿來煮味噌湯呢!

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 甜玉米洗淨,可以切成適當大小

    玉米洗淨,可以切成適當大小

  • 加入1.2公升清水、1.5茶匙食鹽

    加入1.2公升清水、1.5茶匙食鹽

  • 電鍋外鍋放1杯水,開關跳起後再燜15分鐘

    電鍋外鍋放1杯水,開關跳起後再燜15分鐘

  • 過濾後即可獲得鮮甜的「黃金水」

    過濾後即可獲得鮮甜的「黃金水」

小撇步

※如果是3條玉米,使用600ml清水、6g食鹽。

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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