百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fifi Tsao
2 食譜 4 粉絲

拔絲地瓜

拔絲地瓜

描述

剛炸起來的57號地瓜,裹上脆脆的拔絲,好好吃喔!

18 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜,表面呈金黃色撈起

  • 糖+水+油,煮超過五分鐘開始觀察是否變焦糖顏色

  • 焦糖變細緻泡泡時倒入地瓜,快速拌一拌

  • 倒入盤子,灑上白芝麻,盤子底部鋪烘焙紙(比較不會黏)

  • 把黏在一起的地瓜分開,分開後自然成拔絲

小撇步

大火炸地瓜
糖煮5-10分,成焦糖色(依火候大小)

3,299 瀏覽
avatar
Fifi Tsao 2 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 雞蛋豆腐 小黃瓜 白菜滷 娃娃菜 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 早餐 豆腐 鮭魚 湯麵 低脂高蛋白 義大利麵 高麗菜飯 糖醋排骨 滷肉 杏鮑菇 瓜仔肉 四季豆 高麗菜 蒸蛋 番茄 金針菇 排骨 家常菜 炒麵 花椰菜 南瓜 香菇雞湯 炒飯 雞肉 竹筍 菠菜 餅乾 麻婆豆腐 番茄炒蛋 粽子 雞湯 酸辣湯 櫛瓜 打拋豬 涼拌小黃瓜 三杯雞 馬鈴薯 地瓜 馬鈴薯燉肉 茄子 雞胸肉 玉米濃湯