Fifi Tsao 2 食譜 4 粉絲 追蹤 拔絲地瓜 描述 剛炸起來的57號地瓜,裹上脆脆的拔絲,好好吃喔! #拔絲地瓜 #甜點 #烤箱 #糖漿 #烤製 #甜甜圈 #蜜汁 #口感酥脆 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 57號地瓜 2條 砂糖 60克 水 30克 油 小匙 白芝麻 小匙 步驟 炸地瓜,表面呈金黃色撈起 糖+水+油,煮超過五分鐘開始觀察是否變焦糖顏色 焦糖變細緻泡泡時倒入地瓜,快速拌一拌 倒入盤子,灑上白芝麻,盤子底部鋪烘焙紙(比較不會黏) 把黏在一起的地瓜分開,分開後自然成拔絲 小撇步 大火炸地瓜 糖煮5-10分,成焦糖色(依火候大小) 3,081 瀏覽 2024/12/12 發表