黃金地瓜燒
描述
地瓜本身的甜味很適合做甜點，這道吃起來是純粹的地瓜甜和奶油香～
這份食譜是參考MASA老師的，甜點生手也能成功！材料可以做10個地瓜燒
時間
45
分鐘
步驟
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［削］兩條地瓜總共350克，洗淨，削皮 我的地瓜是在美國有機超市Wholefoods 買的Organic Japanese Sweet Potato ，這種地瓜吃起來口感比台灣地瓜要乾一點點，但甜香味很棒
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［蒸］把削好皮的地瓜用電鍋或壓力鍋蒸軟 我是用Instant pot 設定high pressure 10 分鐘 等蒸好的過程中可以先把兩顆蛋的蛋白蛋黃分開，待會會用到
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［搗］用壓泥器把蒸軟的地瓜盡量搗成泥狀，如果有留一點顆粒狀也沒關係，吃起來口感也蠻好的
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［拌］趁熱把無鹽奶油加入地瓜泥中一起拌勻，再加入蛋黃一顆，拌勻
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［拌］試一下泥的甜度，試甜度加入蜂蜜一小匙（覺得地瓜泥不甜或太甜可以調整蜂蜜多寡），繼續拌勻，再加蘭姆酒一小匙，拌勻 蘭姆酒我是去Trader Joe買的Rum of the gods，店內有淺色和深色，要買深色的！
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［捏］地瓜泥已經好了，手可以沾油比較好捏地瓜泥，把地瓜泥捏出長長橢圓形，一份地瓜燒約3個吃飯湯匙的地瓜泥的量，一一放在相對應大小的烘焙紙上 我的地瓜泥太黏不好捏，後來我用大的湯勺塑形出地瓜泥，但還是用手捏的比較好看，可以試試在手上多噴點油
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［烤］烤箱預熱到200度攝氏（390度華氏），然後把地瓜泥放進去烤約15分鐘，等地瓜燒上呈現焦黃，就完成了 我用的是大烤箱，花比較多時間上色，烤了25分鐘
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［等］冷卻後比較好吃，等涼了一點之後放進保鮮盒裡上蓋，冰冰箱大概一小時後就能吃啦 形狀捏得不好也沒關係～還是很好吃的哦
小撇步
地瓜買到不甜的也沒關係，蜂蜜多加點就好了
