葱香肉鬆吐司
描述
美味的「葱香肉鬆吐司」，口感綿密細膩，鹹香滋味讓人欲罷不能，一口上癮。做法簡單，只需手揉幾分鐘就能輕鬆完成，快來試試吧！
⏰烹飪時間：30分鐘（不含發酵時間）
喜歡我的料理請記得【追蹤】我喔！
食材
步驟
-
在大碗中放入冰牛奶、全蛋液、細砂糖、蜂蜜和速發酵母，攪拌均勻。接著倒入高筋麵粉，攪拌至無乾粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏40分鐘。
-
時間到後，取出冷藏好的麵糰，加入軟化的無鹽奶油和鹽，搓揉至奶油完全被麵糰吸收（時間約5-8分鐘）。蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至約兩倍大（時間約60分鐘），或放入冰箱冷藏發酵一晚。
-
發酵完成後，將麵糰移至揉麵板上，壓扁，桿成一個長方形麵皮（40X18公分），在麵皮下半部分抹上美乃滋，灑上肉松和蔥花，再將另一半麵皮向下對折。
-
接著在麵皮上均勻切7刀（頂部不要切斷），以切出八個長條，再將每個長條都扭成麻花狀，最後捏著頂部從上往下捲起。
-
放入吐司盒，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至吐司模8分滿（時間約1-2小時）。
-
發酵完成後，在表面刷上全蛋液，再灑上肉松和蔥花，最後擠上美乃滋。 放入預熱好的烤箱，上火170度、下火190度，烘烤35-40分鐘（烤烘15分鐘後蓋上鋁箔紙，以免表面顏色太深）。
-
出爐後，將烤好的吐司脫模，待涼後即可享用！
-
柔軟牽絲😋
-
鹹香可口，超好吃喔😋
小撇步
用這個配方做出來的吐司，放三天還是軟軟的喔！
更多獨特食譜請看我的專頁：https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629
