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陳小駝
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Q彈的黑糖糕

Q彈的黑糖糕

描述

外面所賣的黑糖糕都已經真的變成糕的口感了,但我個人喜歡的是粿的口感,終於研發出一個食譜是小時候記憶中吃到Q彈軟糯的口感,如果一樣喜歡這種口感的,歡迎一起做看看!

份量

6 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 將熱開水與黑糖、二砂糖混合,並且攪拌均勻放涼備用。

  • 將麵粉過篩後與地瓜粉、放涼的黑糖水、酵母、一小匙沙拉油一同攪拌成泥漿狀,並靜置15分鐘。

  • 等待過程中,將模具抹油,後將糕漿倒入模具中,再次靜置10分鐘。

  • 放入電鍋或蒸籠中,兩杯水跳停即可,並灑上白芝麻進行點綴。

  • 大功告成,室溫下放涼會更Q,即可食用!

    大功告成,室溫下放涼會更Q,即可食用!

小撇步

1)嗜甜者再加二砂糖,不愛甜的即可省略。
2)酵母一定要使用耐糖酵母,沒有就可省略。
3)如果沒有電鍋,就使用蒸籠蒸30-40分鐘。
4)冰箱冷藏可保存2天,回炊或微波即可食用。
5)祝大家都成功!

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陳小駝 8 食譜 30 粉絲

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