聖誕花圈肉桂捲
描述
原本覺得打上蝴蝶結之後真的太漂亮了，有點捨不得吃。但，實在太香。趕緊先把蝴蝶結拆了，接下來一切好辦…最難的是停下來！可能我肉桂粉真的加很多，那個香味一直延續到晚上，讓我心神不寧。更多做法細節：https://bit.ly/4fdKL0c
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步驟
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準備食材，奶油放到室溫軟化
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內餡食材，奶油放到很軟很軟
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●做麵團 攪拌盆中，放入雞蛋、優格、糖與酵母
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接著加入麵粉與鹽
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以低速攪拌混合
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約 3 分鐘直到成團
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蓋上濕布靜置 15 分鐘
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◆15 分鐘後◆ 以中速攪打約 5 分鐘或至麵團
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這個階段只要打到形成初步薄膜就可以了
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混合好的麵團攤開，加入已軟化的奶油
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以低速攪拌約 3 分鐘到奶油完全吃進麵團中
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中間停機一下，把麵團上下翻轉
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以中速攪打到麵團離缸
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此時可以拉出透光薄膜
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將整顆麵團收圓放到攪拌盆中
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麵團與攪拌盆都均勻抹油
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蓋起來送入發酵箱，95℉/ 35℃ 發酵一小時
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●做內餡 小碗中，放入黑糖與肉桂粉攪拌均勻後，加入非常軟化的奶油
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慢慢攪拌混合均勻，備用
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◆60 分鐘後◆ 取出發酵至兩倍大的麵團，放在揉麵墊上，壓一壓排氣
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接著將麵團滾圓
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切成四等分
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小麵團一一滾圓
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一次取一顆小麵團，擀開成長方形
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長邊一側邊緣留1公分，其他地方塗滿肉桂糖，
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從塗滿的一邊往留白的一邊捲起
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收口處確實捏緊
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兩隻手掌從中間往兩邊來回搓，把麵團搓得更細長
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保留上方約 2 公分先不切，剩下的從中間切開成兩條
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編成雙股螺旋，會露出內餡的剖面朝上
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編完才把開頭 2 公分切開，跟尾端繞成一個美麗的花圈，捏緊接合處
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將整形完成的花圈麵團放上鋪有烘焙紙的烤盤上，做完四個花圈
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送入發酵箱發酵 30 分鐘
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◆30 分鐘後◆ 烤箱預熱到 350℉ /180℃ 花圈麵團表面刷上蛋液
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送入已預熱的烤箱，350℉ /180℃ 烤 25 分鐘
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出爐！
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灑上糖粉、在麵團接合處綁上蝴蝶結，這樣就是漂亮的聖誕花圈！
![[阿妮塔♥yummy] 聖誕花圈。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F65605%2F686735beefa952dc.jpg&width=200)
