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蔬菜類用沸水汆燙在迅速漂涼的處理方式叫殺青,目的是要常保其翠綠之顏色。

熱量
食材
材料
花椰菜
1顆
胡蘿蔔
少許
調味料
1小匙
香油
少許
  • 1
    花椰菜剝除表面支粗皮,切小朵,再以沸水汆燙過,並迅速用冷水沖涼。
  • 2
    紅蘿蔔切細末,用一大匙油炒過,加入1/4杯水及調味料煮開,放入花椰菜一起煮2分鐘即成。
2013/05/24 發表 2.1 萬 瀏覽
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