肉鬆起司蛋鬆餅堡
描述
看到麥當當的鬆餅堡很心動，不想只是精緻澱粉，想要夾什麼口味、夾幾層都可以，就來自己做吧：）
前一晚預做好麵糊，低溫冷藏，隔天即可快速完成美味早餐、美味午茶上桌喲❤️
約可煎出14~16片鬆餅(單片直徑約8公分)
份量
7
人份
時間
10
分鐘
食材
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150克
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20克
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20克
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10克
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1.5克
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30克
步驟
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先將B.濕性材料攪拌打勻，再加入拌勻散的原先乾性材料。攪拌均勻後，放冰箱冷藏隔夜或至少冷藏6小時低溫發酵。
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隔天早上取出鬆餅糊，回溫約10分鐘，再次拌勻麵糊。 烤盤上抹油，熱鍋後勺入麵糊，轉中小火煎烤，冒泡變色略翻側邊觀看底部上色程度(約2分鐘)，翻面再煎1分鐘，取出，即完成鬆餅部份。
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組裝：在煎好的鬆餅上，放上起司片，再放上肉鬆、煎好的半熟荷包蛋，(視偏好決定是否加美乃茲或番茄醬或不加醬)，再蓋上另一片鬆餅，完成。
小撇步
*簡單鬆餅材料不用像我準備得這麼多(烘焙人就是各式材料都有所以才隨意配😘)，基本就是低筋麵粉、雞蛋、糖、牛奶、奶油、泡打粉/酵母粉。
*部份低筋換中筋麵粉，可略增加鬆餅的咀嚼感。
*奶油可換加植物油，但煎時建議用奶油。
*如果使用酵母粉，建議拌好的麵糊要冷藏隔夜或冷藏6小時後再使用，讓低溫發酵成果更美味。
*如果換使用泡打粉10g，建議麵糊現拌現煎不要留隔夜，通常才會有較好的膨發效果喲。
