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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

雙色黃金泡菜(五辛素)

雙色黃金泡菜(五辛素)

描述

今天做個雙色黃金泡菜,酸甜脆嫩超清爽!! 喜歡你也趕緊收藏做起來吧😊

🥬相關食譜:「台式黃金泡菜(五辛素)」、「台式泡菜(五辛素)」

21 說讚

時間

45 分鐘

食材

醃料
辣味

步驟

  • A.高麗菜切去粗梗、切成大塊,然後秤重

    A.高麗菜切去粗梗、切成大塊,然後秤重

  • 全部洗淨,加入高麗菜總重5%的鹽

    全部洗淨,加入高麗菜總重5%的鹽

  • 醃漬30分鐘軟化後,用純淨水沖洗幾遍、控乾水分

    醃漬30分鐘軟化後,用純淨水沖洗幾遍、控乾水分

  • B.調理機裏加入洋蔥、蒜頭、胡蘿蔔、腐乳、糖、醋、味精、冷水、香油

    B.調理機裏加入洋蔥頭、胡蘿蔔、腐乳、糖、醋、味精、冷水、香油

  • 全部攪打至細膩

    全部攪打至細膩

  • 盛出,分成兩等份

    盛出,分成兩等份

  • 其中一份加入韓式辣椒粉,攪拌均勻

    其中一份加入韓式辣椒粉,攪拌均勻

  • C.取一半高麗菜,加入原味醃料,抓拌均勻

    C.取一半高麗菜,加入原味醃料,抓拌均勻

  • 剩餘高麗菜加入辣味醃料,抓拌均勻

    剩餘高麗菜加入辣味醃料,抓拌均勻

  • 冷藏醃漬一夜即可享用

    冷藏醃漬一夜即可享用

小撇步

1.常見的辣豆腐乳、麻油腐乳、米醬腐乳、甜酒腐乳等皆可。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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