芝麻蔥燒餅
描述
芝麻蔥燒餅的迷人之處就在這裡，看起來平凡無奇，但吃起來每一口都是鄉愁。剛入口有焙香芝麻引進門，隨著剛剛好的鹽味咀嚼出青蔥香，最後讓白胡椒在嘴裡留下一條尾韻。對從小熱愛蔥油餅的我來說，蔥花澱粉全家族都是我的心頭好，他們就是知道怎麼攻略我心中最軟的一塊！更多做法細節：https://bit.ly/4fzKlBK
食材
步驟
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準備食材，麵團食材全部都是基本盤
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內餡食材，青蔥多多益善！
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●做麵團 攪拌盆中，加入水、油、糖、酵母、麵粉與鹽
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先低速攪打到成團
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接著中速攪打到麵團表面光滑
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將麵團收圓抹油
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蓋起來靜置發酵 30 分鐘
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攪拌均勻
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●做糖水 小碗中放入糖與水
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攪拌均勻
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◆ 30 分鐘後◆ 烤盤內鋪上烘焙紙
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將麵團放上揉麵墊，擀開成約 45 x 30 cm 的長方形
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在 1/3 處放上 2/3 的蔥花內餡
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把麵皮折到 1/3 處將蔥花內餡包住
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放上剩下的蔥花內餡
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把另一邊的麵皮折回來蓋住內餡
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麵團表面刷上糖水
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灑上滿滿的白芝麻
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全部切成 6 ~ 8 等分
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把切好的麵糰放上鋪有烘焙紙的烤盤中
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送入發酵箱發酵 30 分鐘
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◆ 30 分鐘後◆ ●烤箱預熱到 400℉/ 200℃ 送入已預熱的烤箱
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以400℉/ 200℃ 烤 15 ~ 20 分鐘
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◆ 20 分鐘後◆ 出爐了！
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超級香！
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每一口都有滿滿的蔥花香！
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