《饗一道》厚Q蘿蔔蔥蛋餅
描述
蛋餅不只是蛋餅～😆
致敬附中蛋餅伯🙇🏻♀️
復刻然後再變化一下這款半煎炸厚Q包餡蛋餅👈
前一晚先準備好麵團和蘿蔔絲
味道更好呦👍
蘿蔔絲內餡吃起來好像客家菜包～🤣
🔆凱蒂的食譜都是小家庭適用喔！👩🏻🍳
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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1）攪拌盆加入麵粉、鹽、糖，加入熱開水後，用一雙筷子攪拌，等到呈現小顆碎粒狀後，加入1/2冷開水後用手揉捏，水份都吸收後再加入另外1/2冷開水和植物油揉捏，揉成一個不沾手的麵團後，加蓋放冰箱冷藏一夜 2）蘿蔔刨絲，裝進保鮮袋，加鹽，揉捏均勻後，放置半天或隔夜去菁，所以可以和麵團一起前一晚就準備好喔！
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1）蘿蔔絲從冰箱拿出來，把水份擠出、瀝乾，加入蔥花、白胡椒粉拌勻 2）麵團從冰箱拿出來，手抹一點植物油，將麵團切分成六等分，揉圓、用掌根壓平，再像包包子一樣將蘿蔔絲包進去
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熱油鍋，把包了餡的麵團壓扁後，下鍋煎至兩面金黃色
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在鍋子有空位的地方把蛋打進去，再蓋上蘿蔔蔥餅，把雞蛋煎至喜歡的熟度就可以開吃了😋
小撇步
*加上市售的甜辣醬或花生辣醬都很好吃～
*在揉捏麵團的時候大家如果覺得太乾，可以少量添加水份，太濕就比較難救了，加麵粉進去調整是可以，但是份量就不太好控制，所以水份盡量不要一次就加足，免得無力回天😅
