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GNi’s Kitchen
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剝皮辣椒雞肉通心麵

剝皮辣椒雞肉通心麵
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食材

步驟

  • 雞腿洗淨切塊後先用白胡椒粉、鹽抓醃備用

  • 剝皮辣椒切丁、頭切末、洋蔥切細絲、綜合菇去除根部後撥散

  • 起鍋轉小火下雞腿丁至上色後翻面續煎

  • 加入末及洋蔥絲炒香後再下綜合菇、剝皮辣椒丁續炒

  • 再加入剝皮辣椒汁轉大火與食材煮滾

  • 取另鍋滾水下1匙鹽後轉大火加入義大利麵,按包裝時間提早2分鐘取出瀝乾後與食材一起拌炒2分鐘至收汁即可

小撇步

1.雞皮面朝下直接煸油
2.煮義大利麵水記得要加鹽才易入味
3.水、醬汁、油脂結合時會產生乳化反應,當麵條和醬汁混合時才能使義大利麵入味

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