柴魚蝦仁蛋厚燒

632 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

用小巧的平底鍋加上一點點小技巧~~就能簡單做出好吃的蝦仁蛋厚燒^_^
配上柴魚片和一點沾醬~~營養和美味輕鬆上桌:)
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

食材

3個
蝦仁 100g
蔥花 1大匙
柴魚片 適量
調味料
1/4茶匙
白胡椒 1/4茶匙
香油 1茶匙
米酒 1茶匙
太白粉 少許
沾醬
辣椒醬 適量
醬油膏 適量
白醋 少許
  • 1 蝦仁輕拍後切碎(不需要到泥的狀態吃起來比較有口感),將蔥花和調味料加入拌勻。
  • 2 再將蛋打散後分次打入蝦仁調勻。
  • 3 少量油熱小型不沾平底鍋(這是一人份的迷你版荷包蛋平底鍋),先倒適量蛋液底部凝固後翻一半疊上。(如圖呈半圓形)
  • 4 再取蛋液倒入空出的半邊平底鍋上,倒的時候要把原先煎好的半邊底部微微用鍋鏟鏟起讓蛋汁可以流進去黏合,底部凝固後一樣再鏟起來疊上去成步驟3的樣子。
  • 5 最後剩的蛋液全部倒入空鍋處(如圖),煎到底部都凝固後(以外圍側邊那一圈蛋汁都開始凝固為準),取一個陶瓷平底盤蓋上鍋子,蛋倒扣出來後再回鍋到香酥就完成嚕。
  • 6 放上柴魚片,和混合好的一點沾醬就可以開動了~~~比起蛋捲式的厚燒這個失敗率很低唷~~香噴噴又軟嫩~~營養又好吃^_^
贊助
2013/05/23 發表 8,724 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

柴魚蝦仁蛋厚燒

4 年前