米噹 2 食譜 3 粉絲 追蹤 紅豆饅頭 描述 簡單白白胖胖的紅豆饅頭,吃得到紅豆餡的甜與麵粉的香氣 已參加:療癒慢食光 手作烘焙趣 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 水手牌中筋麵粉 300g 速發酵母 3g 砂糖 30g 植物油 1大匙 鹽 1小匙 水 150g 豆沙餡 200g 步驟 水手牌中筋麵粉及所有食材揉成麵糰(除豆沙餡之外) A.麵團醒15分鐘,分10個,桿平成圓形 B.紅豆餡20g*10顆 將紅豆餡直接包入麵團當中,收口 整理成圓形,收口在下面,放在蒸籠中,發酵80分鐘(當日氣溫27度) 電鍋加1.5杯水,蒸15分鐘完成 小撇步 我用冷水開始蒸15分鐘 1,898 瀏覽 2024/10/23 發表